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带你快速掌握【营养学基础】,内附视频详解

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    营养学基础——主讲教师:赵艾


    营养学基础篇



    • 疾病前、早期寻找不同营养问题,就可通过营养管理,避免更严重的损害发生。

    • 疾病与膳食密切相关



    • 营养

    机体摄取、消化、吸收和利用营养素及对身体有益的物质作为构建组织器官、满足生理功能和体力活动需要的整个过程称为营养。
    • 营养素

    食物中含有的、能维持生命,促进机体生长、发育、体力活动和健康以食物形式摄取的必需物质。
    • 植物化学物

    植物中的一些生物活性成分,具有保护人体,预防心脑血管疾病和恶性肿瘤等慢性传染病的作用。
    • 营养素的评价指标

    平均需要量:满足特定群体中50%个体需要量的摄入水平。
    推荐摄入量:满足某绝大多数(97%-98%)个体的需要。
    适宜摄入量:通过观察或实验获得的健康群体某种营养素的摄入量(可满足目标人群中几乎所有个体的需要)。
    可耐受最高摄入量:对一般人几乎所有个体不至于损害健康,摄入超过时,损害健康的危险性也随之增加。
    宏量营养素可接受范围:宏量营养素理想的摄入范围。
    预防非传染性慢性病的建议摄入量:减少NCD发生风险。
    特定建议值:植物化合物具有改善人体生理功能,预防慢性病的生物学作用,某些易感人群膳食中这些成分的摄入量达到或接近SPL时,有利于维护人体健康。

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